Æblekage
Hilda Kirkhoffs opskrift på æblekage
Den 25. september fejres æblets dag, og hvad passer bedre til markeringen end en rigtig god æblekage? Hilda Kirkhoff deler sin opskrift på en saftig æblekage med smag af efterår. Perfekt at bage, servere og nyde, når æblerne er allerbedst. På tværs af Sverige byder Home Hotel samme dag på Hildas æblekage til fika, den svenske eftermiddagspause med kaffe og noget sødt.
Hildas saftige æblekage i bradepande
Giver ca. 20 stykker. Justér mængderne efter behov.
Kagedej
3 æg
2 dl sukker
1½ dl brun farin
5 dl hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1 knivspids salt
300 g smør
3 dl havregryn
Kanelæbler
3 æbler
2 tsk. stødt kanel
Topping
Brun farin eller perlesukker
Friskkværnet kardemomme
Fremgangsmetode
- Forvarm ovnen. 200 °C alm. ovn. Læg bagepapir i en bradepande, ca. 30×25 cm
- Smelt smør, og tag gryden af varmen. Rør havregrynene i, og lad blandingen trække, mens du forbereder resten.
- Skræl æblerne, og skær dem i skiver på ca. 0,5 cm. Vend dem med kanel.
- Pisk æg, sukker og brun farin lyst og luftigt.
- Bland hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en separat skål. Rør de tørre ingredienser i æggemassen.
- Tilsæt smør- og havregrynsblandingen, og rør det hele sammen til en ensartet dej. Dejen bliver ret tyk.
- Fordel dejen jævnt i formen, og tryk æbleskiverne med kanel ned i dejen.
- Drys med brun farin eller perlesukker, og afslut med rigeligt friskkværnet kardemomme.
- Bag kagen næstnederst i ovnen i ca. 30 minutter, eller til den har fået en fin farve og føles gennembagt.
- Lad kagen køle af, før du skærer den i firkanter.
- Servér gerne med letpisket fløde eller vaniljesauce.
